2 Resep Masakan Khas Nusantara






Selain terkenal dengan budayanya, Indonesia juga terkenal dengan kekayaan masakannya yang beragam. Nah, dalam tulisan kali ini akan merekomendasikan 2 resep masakan khas Indonesia yang bisa kamu coba di rumah :

Soto Ayam Lamongan


Soto ayam Lamongan merupakan masakan tradisional pavorit yang banyak disukai orang. Berikut resep dan cara membuat soto ayam Lamongan :

Bahan – Bahan :

  • 750 gram, bersihkan
  • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • 100 gram suun, rendam/rebus air panas hingga lunak, tiriskan
  • 2 batang daun bawang, iris menyerong
  • 1 buah serai, ambil bagian putih, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 2 cm lengkuas, iris jadi 2, memarkan
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 3 butir cengkeh
  • 1 sendok teh bubuk kaldu rasa ayam
  • 1,5 liter air
  • Gula secukupnya
  • 500 ml minyak untuk menggoreng ayam

Bumbu Yang Dihaluskan :

  • 5 buah (50 gram) bawang merah
  • 3 buah (9 gram) bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kunyit atay ½ sendok teh kunyit bubuk
  • 5 butir kemiri, sangrai
  • 1 sendok makan ketumbar sangrai atau 2 sendok teh bubuk ketumbar
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • Garam secukupnya

Bahan Pelengkap dan Taburan :

  • 2 lembar daun kol putih/polos, iris halus
  • Tauge, sisihkan
  • 2 butir telur rebus, belah menjadi dua atau empat bagian
  • 2 sendok makan bawang merah goreng
  • Seledri, iris halus

Sambal Rawit, campur :

  • 10 buah cabe rawit merah, rebus, haluskan
  • 50 ml kuah soto

Cara Memasak :

  • Langkah yang pertama didihkan 1,5 liter air bersama lengkuas, satu lembar daun salam dan sedikit garam.
  • Setelah mendidih, kecilkan api ke posisi sedang. Lalu masukkan ayam dan masak hingga ayam lunak. Angkat dan tiriskan.
  • Berikutnya haluskan bumbu halus dengan menggunakan blender atau ulekan. Jika mau tambahkan sedikit minyak ke dalam blender guna mempermudah proses penghancuran.
  • Panaskan minyak, tumisa bumbu halus bersama lengkuas, serai, daun jeruk purut dan daun salam sampai benar-benar bumbu matang dan beraroma harum.
  • Bumbu yang sudah matang jika teksturnya serta warna berubah dari kuning pucat menjadi sedikit oranye.
  • Lalu masukkan bumbu halus ke dalam kaldu ayam (panci perebus ayam).
  • Tambahkan air jeruk nipis, bubuk kaldu ayam dan cengkeh. Masak kuah dengan api sedang hingga mendidih.
  • Koreksi rasa. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
  • Kemudian, tambahkan irisan daun bawang. Angkat dari api.
  • Yang terakhir, goreng ayam dalam minyak panas hingga kecokelatan, angkat lalu disuwir-suwir.

Cara Penyajian :

  • Yang pertama ambil mangkok, letakkan suun, suwiran ayam, irisan kol dan tauge.
  • Lalu siram dengan kuah soto.
  • Setelah itu tambahkan telur dan taburi bawang merah goreng.
  • Sajikan selagi hangat dengan sambal rawit.



Bacah Daging Khas Riau


Resep masakan selanjutnya adalah bacah daging khas Riau. Adapun cara memasaknya adalah sebagai berikut :

Bahan-Bahan :

  • Bacah daging 500 gram
  • 2 sendok makan air asam jawa
  • 4 lembar daun jeruk, iris halus
  • 250 ml santan

Bumbu Halus :

  • Bawang merah 8 buah
  • Bawang putih 4 siung
  • Ketumbar 1 sendok teh
  • Jinten ¼ sendok teh

Cara Memasak :

  • Potong-potong daging setebal ½ cm.
  • Campur daging bersama bumbu halus, daun jeruk, santan, dan air asam, kemudian masak hingga bumbu meresap kedalam daging.
  • Panggang daging diatas bara api hingga matang.
  • Bacah Daging Khas Riau siap dinikmati.

20 comments

  1. duniamasakNovember 25, 2021 at 10:22 AM

    wah sangat bermanfaat, terima kasih resepnya ya kaka :D

    ReplyDelete
  2. Farida PaneNovember 29, 2021 at 3:59 AM

    bacah daging ini aku baru tahu. coba resepnya, ah. kayaknya sedap banget lihat kombinasi bumbunya.

    ReplyDelete
  3. juliapascaNovember 29, 2021 at 9:27 AM

    Masak soto kalau saya biasanya soto ala kadarnya euy, Mbak Nu, wkwkwk. Lihat resep soto lamongan dari artikel Mbak nunu jadi pengin juga buatnya, xixi.

    Kalau yg bacah daging malah baru dengar ini mbak

    ReplyDelete
  4. AinunNovember 29, 2021 at 8:48 PM

    soto, aku suka soto, terkadang orang rumah bikin sendiri mbak
    kalau makan siang dan bingung mau makan apa, ujung-ujungnya ya pesen soto aja, paling simple, ga usah pusing mikir makan juga :D
    nahh kalau bacah ini, aku baru denger, keliatan mudah ya bikin sendiri

    ReplyDelete
  5. nurul rahmaNovember 30, 2021 at 8:49 AM

    Soto Ayam Lamongan nih buanyaaakk yg jual di Sby.
    Kapan2 aku mau recook resepnya ah
    makasi sharing nya mba

    ReplyDelete
  6. Ulfah WahyuNovember 30, 2021 at 11:47 AM

    Terimakasih resepnya mbak, kapan2 bisa di coba ini. Apalagi musim hujan, masak soto kayaknya cocok

    ReplyDelete
  7. MugniarNovember 30, 2021 at 3:09 PM

    Soto ayam lamongan baru saya cicipi di Makassar, ada kedai yang jual, bisa dibeli online. Enaaak rasanya. Nah kalau bacah daging, saya belum pernah cicip padahal pernah tinggal di Riau. Atau mungkin saya pernah makan tapi gak ngeh ya?

    ReplyDelete
  8. Dyah (Author roemahaura.com)December 2, 2021 at 11:01 AM

    aku udah 2 tahun lebih di Pekanbaru baru tahu dan belum pernah nyobain bacah daging khas Riau ini mbak.Sepertinya cara membuatnya mudah ya. Nanti aku mau recook ah.

    ReplyDelete
  9. Dian Restu AgustinaDecember 2, 2021 at 11:28 AM

    Soto Ayam Lamongan sudah pernah coba bikin, kalau bacah daging khas Riau belum...wah mantap ini, bisa dicoba praktikkan nanti.Makasih resepnya

    ReplyDelete
  10. Uniek KaswargantiDecember 2, 2021 at 11:52 PM

    Biasanya kalau Soto Lamongan tuh ada taburan bubuk koyanya mba, itu yang menambah gurih rasa sotonya. Hmm... jadi ngiler deh ngebayangin makan Soto Lamongan dan Bacah Daging.

    ReplyDelete
  11. Imawati A. WardhaniDecember 3, 2021 at 8:59 AM

    Wah enaknya, baru denger saya bacah daging ini. Yummy banget kayaknya, biasanya kalo masakan Sumatera tuh mantap nggak ada obat 😄

    ReplyDelete
  12. matzenDecember 3, 2021 at 9:40 AM

    Bacah daging ini apa ya mba? Aku baru tau. Kalo liat resepnya dia model daging panggang gitu ya

    ReplyDelete
  13. Kata NiekeDecember 3, 2021 at 10:36 PM

    Baru tahu soal makanan khas Riau ini. Kalau soto Lamongan salah satu makanan favorit. Apalagi kalau ditaburi koya dan makannya pakai kerupuk.

    ReplyDelete
  14. Antung aprianaDecember 4, 2021 at 5:17 AM

    Saya baru dengar nih yang Bacah daging, mbak. Ini semacam sate gitu ya, mbak dan sebutannya bacah?

    ReplyDelete
  15. Mutia Erlisa KaramoyDecember 4, 2021 at 7:16 AM

    Wah aku belum pernah nyobain bacah daging, kayaknya enak dan bisa jadi menu alternatif buat anak-anak, soalnya selama pandemi ini udah bosan mau bikin menu apalagi. Kalau soto lamongan seringnya beli, soalnya tetanggaku ada yang jual soto ini di rumahnya yang jaraknya cuma 100 meter hahaha, jadi lumayan sering beli kalau lagi mager.

    ReplyDelete
  16. Alfa Kurnia - pojokmungil.comDecember 4, 2021 at 10:07 AM

    Soto Ayam Lamongan tuh paling enak kalau beli hahaha. Tapi bakal coba resep ini, ah. Siapa tahu sama kaya yang di kedai langganan. Jadi pengeeen.

    ReplyDelete
  17. Aisyah DianDecember 4, 2021 at 12:36 PM

    Mbak izin save resepnya ya... Pengen bikin bacah dagingnya nih. Menu baru tertantang Aku memasaknya hihihi

    ReplyDelete
  18. HanDecember 4, 2021 at 12:45 PM

    Bacah daging ini nih aku yang belum pernah cobainn. Blm pernah tahu jugaa. Jadi penasarannn

    ReplyDelete
  19. lendyagassiDecember 4, 2021 at 12:45 PM

    Bacah daging khas Riau ini aku belum pernah cobaa..
    Rasanya pasti nikmat karena aku penggemar daging. Yuumm~

    ReplyDelete
  20. Lia YulianiDecember 5, 2021 at 9:14 PM

    Soto Lamongan ini enak banget ya Mba. Salah satu makanan favorit saya. Bacah daging khas Riau bikin penasaran, kayanya enak banget ini. Makasih udah sharing resepnya.

    ReplyDelete

Silakan Berikan Komentar, Saran, dan Kritik Untuk Postingan Ini, yang sopan ya ^^ dan please jangan spam